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Galettes de sarrasin : Galette : 100 % farine de sarrasin à la Crêperie du Pilori au Croisic. Toutes nos galettes et crêpes sont faites au fur et à mesure avec des farines bio. Un peu d’histoire : Le sarrasin :La préhistoire nous révèle les premières traces de cette polygonaceae (famille de l'oseille et de la rhubarbe). Son apparition en Europe date du XIIème siècle, à l’époque des croisades. La couleur noire de ses graines lui vaut son nom : le sarrasin, emprunté à la population musulmane du Moyen-âge. C'est dès le XVème siècle que, séduite par les crêpes de blé noir, la Duchesse Anne décide d'étendre le sarrasin sur l’ensemble de son Duché. Bien que d’un rendement irrégulier et assez faible, elle permet une récolte au bout de trois mois, ce qui lui vaut le surnom de "plante des cent jours". Cela permet à beaucoup de pauvres gens de se nourrir de ces graines transformées en farine. Le sarrasin connaît son apogée vers le milieu du XIXème Siècle.
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